La carne que hemos elegido para traerles a Perú es la de mejor calidad en Argentina. Tenemos un estrecho vínculo con la Asociación Argentina de Angus, que, a través de sus inspectores, certifican el atributo “Argentine Angus Beef”.
Por su parte, la Asociación es el ente oficial en Argentina de la raza líder a nivel mundial con mas de 100 años de trayectoria. Nuestra carne también se encuentra en los principales países del mundo.
El atributo “Argentine Angus Beef” considera múltiples standares de calidad para lograr ofrecer al mercado un producto de calidad superior. Aquí les mencionamos algunos de los indicadores considerados:
ATRIBUTO "ARGENTINE ANGUS BEEF"
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Control de edad por cronometría dentaria-dentición. - Relación músculo-hueso.
- Relación músculo-grasa.
- Control de marbling (grasa intramuscular) en el cuarteo.
- Controles fenotípicos en corrales y en faena.
MARCO REGULATORIO: SENASA
Resolución SENASA 281/02:
- Incorpora a la Asociación Argentina de Angus en el registro nacional de certificación de calidad en alimentos y la habilita para certificar el atributo “Argentine Angus Beef” a través de la resolución 281/02.
- Aprobada por el Food Safety and Inspections Service (FSIS) del USDA de Estados Unidos para certificar atributo “Argentine Angus Beef”.
- Solo las plantas autorizadas por SENASA pueden exportar carne certificada por la Asociación Argentina de Angus.
