La carne de cerdo DUROC es sinónimo de excelencia y se distingue por su inigualable calidad, ideal para los paladares más exigentes en restaurantes, hoteles de alta categoría y hogares selectos. Esta carne se destaca por su elevado contenido en proteínas y vitaminas superando a la carne convencional y, por su grasa infiltrada que aporta un sabor profundo, un color rosa oscuro, jugosidad y un aroma único.
Comparada con la del cerdo ibérico en términos nutricionales y organolépticos, la carne DUROC ofrece una opción menos grasa pero igualmente deliciosa. Además es una fuente rica en minerales esenciales como Zinc, Fósforo, Potasio, Hierro y Selenio y contiene aminoácidos esenciales y vitaminas del grupo B, garantizando una experiencia culinaria saludable y sofisticada.
CARACTERÍSTICAS DE LA RAZA DUROC
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SABOR Y TEXTURA: La carne de cerdo DUROC es reconocida por su sabor distintivo, jugosidad y textura. Ésto se debe a su mayor contenido de grasa intramuscular que aporta un sabor más rico y suculento. - NUTRICIÓN: Es una buena fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo. También proporciona vitaminas del grupo B (como la B6 y B12), Zinc y Selenio, importantes para diversas funciones corporales.
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VERSATILIDAD CULINARIA: Debido a su excelente sabor y textura, la carne de cerdo DUROC es muy versátil en la cocina. Puede ser utilizada en una amplia variedad de platos, desde asados y estofados hasta preparaciones más delicadas como carpaccios y embutidos gourmet.
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MENOR CONTENIDO DE COLESTEROL: Comparada con otras razas, la carne de cerdo DUROC contiene un perfil de grasas mas saludable, con menos colesterol y grasas saturadas.
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PRODUCCIÓN SOSTENIBLE: Los cerdos DUROC son conocidos por su eficiencia en la conversión de alimento en carne, lo que puede traducirse en una producción más sostenible y económica.
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ADAPTABILIDAD Y RESILENCIA: Los cerdos DUROC tienen una buena resistencia a enfermedades y condiciones climáticas adversas, lo que puede resultar en una producción más constante y de calidad.
ALGUNOS DATOS
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El cerdo DUROC es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del completo B, Zinc, Fósforo, Potasio y Hierro. Además, su mayor contenido de grasa intramuscular proporciona una carne mas jugosa y sabrosa, sin necesidad de añadir grasas adicionales durante la cocción. -
Los cortes de cerdo DUROC pueden mantenerse frescos en el refrigerador por hasta 3-5 días. Si no planeas consumirlos dentro de este período, recomendamos congelarlos para mantener su calidad. -
Los cortes de cerdo DUROC son versátiles y pueden cocinarse de diversas maneras, incluyendo asado, parrilla, estofado y fritura. Para obtener los mejores resultados, recomendamos cocinarlos a una temperatura interna de 145ºF (63ºC) y dejarlos reposar antes de servir. El tiempo de reposo varía de acuerdo del tamaño de la pieza.
