La carne que hemos elegido para importar desde Argentina es la que cumple con los estandares de calidad de exportación mas altos. Tenemos un estrecho vínculo con la Asociación Argentina de Angus, que, a través de sus inspectores, certifican el atributo de calidad “Argentine Angus Beef”.
Por su parte, la Asociación Argentina de Angus es el ente oficial en la Argentina de la raza líder a nivel mundial con mas de 100 años de trayectoria. Nuestra carne también se encuentra en los principales países del mundo.
El atributo “Argentine Angus Beef” considera múltiples standares de calidad para lograr ofrecer al mercado un producto de calidad superior.
El vacío argentino es un corte de carne que proviene de la parte lateral trasera de la vaca, entre las costillas y los huecos de la cadera. Es un corte muy jugoso y versátil que se puede preparar de diferentes formas.
Características
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Es conocido por su capa de grasa que le da un sabor inigualable
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Es algo duro por ser bastante fibrosa
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Viene recubierto de una piel o membrana
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Es ideal para cocinar a la parrilla, ya que la grasa se derrite lentamente
Preparación
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Se puede marinar con hierbas y especias, o simplemente con sal y pimienta
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Se recomienda cocinarlo a fuego medio para que la grasa se derrita lentamente y la carne quede jugosa y tierna
